I formaggini sono un prodotto tipico della Valle di Muggio e della Valle Intelvi e sono apprezzati per il loro caratteristico aroma. Vengono fabbricati con latte di capra, con latte di mucca o mischiando i due tipi di latte. Li si può gustare freschi o, a seconda dei gusti, più stagionati. Con due diverse tecniche di lavorazione del latte si producono i formaggini a pasta acida, alti e cremosi, e i formaggini a pasta dolce, bassi e più consistenti.
Una variante del formaggino a pasta acida è lo zincarlin ottenuto con l’aggiunta di erbe aromatiche e pepe. Dopo l’introduzione in Svizzera negli anni Novanta di norme più severe per la produzione dei formaggini, in Valle di Muggio è stata fondata l’Associazione per i prodotti della Valle di Muggio (APVM) che ha lo scopo di tutelare la produzione tradizionale, garantisce che la materia prima è prodotta in valle e la lavorazione avviene in Valle di Muggio.

Il primo prodotto ad ottenere il marchio è stato il formaggino. Le aziende agricole affiliate all’APVM sono sei, sono a gestione familiare e praticano prevalentemente una produzione integrata.
I termini dialettali legati alla valorizzazione del latte sono stati annotati all’azienda agricola Alpe della Bolla in Valle di Muggio abitata da alpigiani originari della Valle Intelvi.