La graa o metato serve per essicare le castagne. La graa può essere un edificio indipendente oppure trovarsi all’interno di una casa.
La graa isolata presenta una pianta quadrata di circa due metri di lato ed è divisa verticalmente da un graticcio sul quale vengono riposte le castagne appena raccolte. Nella parte inferiore si accende il fuoco che dovrà ardere per circa tre settimane.
In Valle di Muggio si possono ancora vedere alcune graa nei villaggi ma anche in zone discoste in prossimità delle selve castanili.
La graa di Cabbio viene messa in funzione nella seconda metà di ottobre.